Bodega Cohombrillo 4/24

Bodega Cohombrillo 4/24 se encuentra en La Vegueta, dentro del municipio de Tinajo, con dirección en el Camino Las Quemadas. Su espacio de elaboración está ubicado en un garaje de la familia, un rasgo que sitúa el proyecto en un ámbito doméstico y artesanal. Cohombrillo y Ajul son los nombres que aparecen en su gama de vinos.

El viñedo se localiza en la vertiente norte de la montaña de Tisalaya y se cultiva de forma ecológica. Esta parcela es una de las claves para entender el proyecto: la marca Ajul reúne vinos naturales de parcela. Tanto el lugar de cultivo como el carácter artesanal de la bodega definen su propuesta.

Bajo el nombre Ajul elabora dos vinos monovarietales: Ajul Malvasía Volcánica, un blanco de esa variedad, y Ajul Listán Negro, un tinto elaborado con Listán negro. Son dos referencias que presentan por separado las uvas de esta parte de la gama.

Los vinos Cohombrillo combinan variedades. Tinasoria es un blanco de Malvasía volcánica y Listán blanco, mientras que Forocho es un rosado que reúne Listán negro, Listán blanco y Malvasía volcánica. El conjunto abarca, por tanto, blancos, tinto y rosado.