Akaet Valle del Malpaso

Akaet Valle del Malpaso es un blanco de paraje de Titerok-Akaet elaborado con Malvasía volcánica, Listán blanco y Diego. Procede del viñedo Valle del Malpaso, en el municipio de Haría, al norte de Lanzarote. Las cepas tienen unos 80 años y crecen a aproximadamente 400 metros de altitud. La cercanía de los riscos de Famara favorece un microclima más fresco que el de otras zonas de la isla. El cultivo sigue principios ecológicos y regenerativos, con atención a la salud del suelo y la biodiversidad.

La vendimia de 2023 se realizó a mano el 20 de julio, en cajas pequeñas. Las tres variedades se vinificaron juntas: tras el despalillado y un estrujado suave, se hizo una maceración inicial en frío. Después del prensado, el mosto se clarificó por sedimentación en frío durante la noche y fermentó en depósitos con temperatura controlada.

El vino permaneció unos diez meses sobre sus lías, repartido entre ánforas de cerámica blanca y depósitos de acero inoxidable, con removido semanal de las lías. Su perfil es de un blanco con cuerpo y sabores variados, donde se combinan fruta, notas minerales ahumadas y un matiz especiado.

Nota de cata

En boca presenta un perfil con cuerpo, de sabores variados y ligeramente especiado. Aparecen recuerdos de manzana, grosella espinosa amarilla y piel de cítricos, junto con frutos secos, hierbas secas, pimienta blanca y un matiz mineral ahumado.

Maridaje

Platos de pescado de sabor intenso y carnes blancas. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C.