La Verea

La Verea es una bodega de Tinajo vinculada a la familia Cabrera Bernal. Su historia parte de la viña de Hoya la Perra, donde Juan Cabrera Cabrera trabajaba unas cepas de malvasía y listán negro que superan los cien años de edad. El vínculo entre generaciones y el cuidado de ese terreno son el punto de partida del proyecto actual, que mantiene esta viña como parte de su identidad y del origen de sus uvas.

El cultivo sigue sistemas tradicionales y se apoya en el trabajo manual. Las parras crecen sobre terrenos volcánicos pobres en materia orgánica, con presencia de basalto antiguo y picón. Esta cubierta de ceniza ayuda a conservar la humedad y a proteger las raíces del calor. La escasez de lluvia y la influencia de los alisios completan las condiciones del viñedo, donde el Atlántico contribuye a moderar las temperaturas.

La bodega está planteada para trabajar con poca intervención, con una distribución que aprovecha la gravedad durante la vinificación. Utiliza levaduras autóctonas y recipientes de hormigón con forma de huevo para la fermentación, y contempla una crianza de diez meses. Sus vinos se presentan en pequeñas tiradas con botellas numeradas, buscando conservar el carácter de las variedades de la isla.

La gama reúne blancos, rosados y espumosos. Tabaiba combina malvasía volcánica y listán blanco, mientras que Malvarrisco es un rosado de listán negro. Entre los espumosos, Nubium Ancestral se elabora con listán blanco y malvasía volcánica, y Nubium Brut Nature Rosé con listán negro. El estilo se orienta hacia la frescura, la acidez y la expresión mineral.