Espumoso · Brut nature, método tradicional
La Verea Nubium Brut Nature Rosé
de La Verea
La Verea Nubium Brut Nature Rosé es un espumoso de listán negro elaborado por método tradicional, con 22 meses de crianza en botella.
Nubium Brut Nature Rosé 2023 es un espumoso de La Verea, en Tinajo, elaborado íntegramente con listán negro. Procede de viñedos de más de 70 años, situados entre 250 y 300 metros de altitud. Las cepas se cultivan en hoyos sobre terrenos volcánicos pobres en materia orgánica, cubiertos de rofe o lapilli. El manejo del viñedo es orgánico y la producción media alcanza los 1.500 kilos por hectárea.
Se elabora mediante el método tradicional y pasa 22 meses de crianza en botella. Esta añada cuenta con una producción de 98 botellas numeradas de 750 mililitros y una graduación alcohólica del 13 %. Su perfil combina notas de frutos rojos, pedernal y panadería con una boca fresca y cremosa, un matiz salino y una burbuja persistente. La temperatura de servicio recomendada es de 8 °C.
Nota de cata
Presenta un tono amarillo pálido y un desprendimiento de burbujas visible. En nariz reúne recuerdos de pedernal, frutos rojos y panadería, con un conjunto complejo y envolvente. En boca resulta fresco y cremoso, con un toque salino y burbuja persistente.
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