El Grifo Ariana

El Grifo Ariana es un tinto de Bodegas El Grifo, en La Geria, San Bartolomé, Lanzarote. Su composición reúne un 70% de Listán Negro prefiloxérica y un 30% de Syrah. La primera variedad aporta frescura y expresión aromática, mientras que la segunda refuerza el color y la estructura. El resultado combina un perfil atlántico con aromas de fruta, recuerdos balsámicos y matices procedentes de la madera.

Las dos variedades se vinifican por separado y se mezclan después de la fermentación alcohólica. A continuación, realizan juntas la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Se utilizan distintos tostados para equilibrar la presencia de la fruta y la madera. La crianza dura un mínimo de seis meses en barrica y continúa con al menos otros seis meses de reposo en botella. Este proceso favorece una textura redonda, con taninos suaves y un final persistente. Ariana cuenta con una Medalla de Bronce y 89 puntos en Decanter WWA 2024.

Nota de cata

De color granate intenso y capa media, presenta un aspecto límpido y brillante. En nariz aparecen frutos rojos, como casis y frambuesa, junto a recuerdos de tofe, caramelo y notas balsámicas de menta o eucalipto. En boca mantiene la frescura y el equilibrio, con taninos redondos y suaves que sostienen la estructura y un final prolongado.