Blanco · Blanco de uva tinta
Martinón Blanc de Noirs
Martinón Blanc de Noirs es un blanco de Listán negro de Masdache, elaborado con un sangrado rápido del mosto para evitar extraer color.
Martinón Blanc de Noirs es un blanco elaborado íntegramente con Listán negro, una variedad tinta autóctona de la zona. Las uvas proceden de una finca del entorno de Masdache, en La Geria, dentro de la D.O. Lanzarote. La ficha corresponde a la añada 2022.
La vendimia se realiza a mano, con selección de uvas y recogida en cajas de unos 18 kilos. Los racimos se enfrían hasta 5 °C y pasan por una segunda selección manual antes del despalillado. El mosto mantiene un contacto muy breve con los hollejos para extraer aromas; después se separa rápidamente mediante sangrado, sin pasar por la prensa, para evitar que adquiera color. Una vez desfangado, fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14 °C. La elaboración termina con la clarificación, el filtrado y el embotellado.
Su rasgo distintivo es obtener un vino blanco a partir de uva tinta mediante ese contacto limitado con las pieles. Martinón Blanc de Noirs cuenta con una Medalla de Plata en CINVE 2026.
Maridaje
Platos ligeros, especialmente arroces, pescados fritos y preparaciones templadas.
Premios y puntuaciones
- Medalla de Plata · CINVE 2026Fuente
Publicidad
Más vinos de Bodegas Martinón
Blanco · Semidulce
Martinón Afrutado
Martinón Afrutado es un blanco semidulce de malvasía volcánica de Tías, cuya fermentación se detiene para conservar azúcares de la uva.
Blanco · Seco, crianza sobre lías
Martinón Blanco Seco
Martinón Blanco Seco es un blanco de malvasía volcánica de Masdache, con fermentación a temperatura controlada y crianza sobre lías.
Blanco · Selección de cepas centenarias
Martinón Lágrima
Martinón Lágrima es un blanco de malvasía volcánica de La Geria, elaborado sin prensado y criado sobre lías, de boca cremosa y mineral.