Tao Viticultores (Jable de Tao)

Tao Viticultores, también conocido como Jable de Tao, tiene sus raíces en la tradición agrícola familiar de Tao, en el municipio de Teguise. Uno de sus integrantes, Alexis Betancor Cabrera, creció ayudando a sus padres en las labores agrícolas y ha continuado cuidando las fincas heredadas. La bodega familiar del morro de Tao, donde se elaboraba vino en depósitos de hormigón y barricas de castaño, forma parte de los antecedentes del proyecto actual, en el que participa el enólogo Carmelo Peña Santana.

La bodega se encuentra en Mácher, en el municipio de Tías, y trabaja con viñas centenarias de distintas zonas de Lanzarote. Su planteamiento pone el foco en las parcelas y en las familias que las mantienen, con atención al cuidado del suelo y al manejo responsable del viñedo. La continuidad de la actividad agrícola y la incorporación de nuevas generaciones son dos de los ejes del proyecto, que vincula la viticultura con la conservación del paisaje insular.

La elaboración busca reflejar la procedencia de la uva mediante una intervención mínima y el uso de hormigón, tinajas y barricas. La gama, integrada en la D.O. Lanzarote, incluye los blancos Tao Chupadero, de Listán blanco; Tao Tenesar y Tao Paraje, de Malvasía volcánica; y Tao La Diego, de Diego. Tao Viticultores Blanco reúne Malvasía volcánica, Listán blanco, Diego y Listán negro, mientras que Tao Viticultores Tinto se elabora con Listán negro. El conjunto combina vinos de una sola variedad con un blanco de varias uvas, dentro de una propuesta centrada en el origen y el trabajo del viticultor.