Tao Tenesar

Tao Tenesar es un blanco de Tao Viticultores elaborado con malvasía volcánica y amparado por la D.O. Lanzarote. Procede de Tenesar, en la costa occidental de la isla, donde los viñedos se encuentran a menos de dos kilómetros del mar. Las viñas tienen 100 años y crecen sobre una base sedimentaria con cerca de un 20 % de jable, arena de origen marino, junto a material volcánico descompuesto. La proximidad del mar y la composición del suelo se reflejan en su carácter salino y mineral.

Para la añada 2022, la vendimia se realizó a mano el 23 de julio, de forma temprana para preservar una mayor acidez. La uva se recogió en cajas de 20 kilos y se prensó en racimos enteros, a baja presión, en una prensa neumática. Tras un desfangado ligero de 24 horas, el mosto pasó a barricas de 500 litros, donde completó las fermentaciones alcohólica y maloláctica. El vino se embotelló después de ocho meses de crianza. Esta añada tiene un grado alcohólico del 11,5 % y una producción de 800 botellas.