Espumoso · Brut nature, reserva
El Grifo Malvasía Volcánica Brut Nature Reserva
Espumoso de malvasía volcánica de La Geria, elaborado por el método tradicional y criado sobre lías, sin dosificación tras el degüelle.
El Grifo Malvasía Volcánica Brut Nature Reserva es un espumoso de Bodegas El Grifo, en la zona de La Geria, San Bartolomé. Se elabora con malvasía volcánica procedente de cepas prefiloxéricas plantadas en terrenos de ceniza volcánica. La bodega produce este vino desde 1991. Para la añada 2022, la uva se recogió pronto con el objetivo de conservar la frescura y la acidez, y limitar el grado alcohólico del vino base.
La elaboración sigue el método tradicional. El vino base permaneció en rama al menos nueve meses y, en 2023, se añadieron azúcar y levaduras para iniciar la segunda fermentación en botella. Después de la crianza sobre lías, el degüelle se realiza por partidas, sin dosificación posterior. El resultado es un brut nature seco, con burbuja fina, volumen en boca y un perfil que combina fruta, recuerdos de panadería y un fondo salino. Este vino cuenta con 91 puntos de Tim Atkin 2025.
Nota de cata
De color amarillo pálido, presenta burbujas finas y una corona persistente. En nariz aparecen fruta blanca, cítricos y flores blancas, junto a recuerdos de panadería, tostados y matices minerales. En boca combina frescura y volumen, con una acidez definida y una burbuja que aporta textura. El paso es equilibrado y el final deja un recuerdo salino.
Premios y puntuaciones
- 91 puntos · Tim Atkin 2025Fuente
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