Guiguan Malvasía Seco Crianza

Guiguan Malvasía Seco Crianza es un blanco seco de Bodegas Guiguan elaborado con malvasía volcánica de Tinajo, en Lanzarote. Las uvas proceden de viñedos cultivados en zanjas, un sistema característico de esta zona. Su elaboración busca conservar la expresión de la variedad: el mosto se obtiene mediante un prensado a baja presión y después se realiza un desfangado estático ligero.

La fermentación comienza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y concluye en barricas de roble americano. El vino permanece después tres meses en barrica, con trabajo de bâtonnage, y reposa en botella antes de ponerse a la venta. En su perfil se combinan los aromas de rosa y cítricos con notas de clavo. La boca reúne frescura, densidad y una textura untuosa, con un recuerdo especiado. Se recomienda servirlo en cubitera a 6 °C.

Nota de cata

Amarillo pálido con destellos acerados y aspecto limpio y brillante. En nariz muestra aromas de rosa y cítricos, acompañados de notas especiadas de clavo. En boca es fresco, denso y untuoso, con un final de carácter especiado.

Maridaje

Marisco de la zona, pescado fresco, quesos suaves y carnes blancas.