Rosado · Joven, con aguja
Guiguan Rosado
Guiguan Rosado es un vino joven de listán negro elaborado en Tinajo, con aromas de frambuesa, notas minerales y frescura con aguja.
Guiguan Rosado es un vino de Bodegas Guiguan, en Tinajo, Lanzarote, elaborado con listán negro. Su carácter joven se refleja en un perfil fresco, con buena acidez y presencia de aguja. La vendimia comienza cuando se decide el momento de recoger la uva, con una selección de racimos en las propias parcelas.
La uva se encuba a 12 °C y permanece en maceración hasta alcanzar el tono buscado. Después se realiza el sangrado, sin incorporar los mostos procedentes del prensado. El desfangado retira los restos vegetales antes del trasiego y de la fermentación a baja temperatura, orientada a preservar los aromas. El vino se deja decantar de forma natural en los depósitos y luego se filtra y embotella joven. Se recomienda servirlo en cubitera, a 6 °C, para acompañar arroces o pastas.
Nota de cata
De tono rosa pálido, con aspecto límpido y luminoso. En nariz combina el carácter de la variedad con notas minerales y recuerdos de frambuesa. En boca muestra una acidez marcada, frescura y un ligero toque de aguja.
Maridaje
Arroces y pastas.
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