Guiguan Malvasía Semidulce

Guiguan Malvasía Semidulce es un blanco de Bodegas Guiguan, situada en Tinajo, Lanzarote. Se elabora con malvasía volcánica vendimiada con un ligero grado de sobremaduración. Antes de la fermentación, se realiza una decantación en frío; después, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable. Para detener este proceso, se baja la temperatura hasta los 0 °C y se filtra el vino para retirar las levaduras.

Así se conserva parte del azúcar de la propia uva, que define su carácter semidulce. Presenta 25 gramos por litro de azúcares reductores y una graduación alcohólica del 12,5 %. Su perfil combina notas de flores blancas y un fondo mineral con una boca de dulzor ligero, equilibrada y fresca. La bodega recomienda servirlo a 6 °C, en cubitera, junto a pescados o mariscos, también preparados con salsas suaves.

Nota de cata

Amarillo pálido, de aspecto limpio y brillante. En nariz aparecen notas de jazmín y azahar sobre un fondo mineral. En boca muestra un dulzor ligero, bien integrado con la frescura, y un final largo.

Maridaje

Pescados y mariscos frescos, también con salsas suaves.