Guiguan Moscatel Dulce

Guiguan Moscatel Dulce es un vino de Bodegas Guiguan, en Tinajo, Lanzarote, elaborado con Moscatel de Alejandría. Su estilo reúne la vendimia tardía y la maduración en barricas de roble, con un perfil aromático en el que destacan las flores, la piel de naranja y el pan de higo.

La uva se recoge tardíamente y parte de ella se expone al sol en las instalaciones de la bodega. Después se retiran los raspones y se realiza una breve maceración con las pieles para extraer aromas. Tras la decantación, el mosto fermenta a baja temperatura. Cuando alcanza el nivel de azúcar buscado, se añade alcohol vínico para detener la fermentación. Una nueva decantación precede a su paso por barricas de roble, donde madura hasta el embotellado. El resultado presenta una entrada dulce y fresca, con equilibrio y un final prolongado y aromático.

Nota de cata

Amarillo dorado con reflejos verdes, de aspecto limpio y brillante. En nariz aparecen notas propias de la moscatel, flores, piel de naranja y pan de higo. En boca es sabroso, con un inicio dulce acompañado de frescura, buen equilibrio y una persistencia aromática larga.

Maridaje

Postres y quesos de larga curación. Se recomienda servir en cubitera a 6 °C.