Blanco · De parcela, crianza sobre lías
Danza de Lías
Danza de Lías es un blanco de Malvasía volcánica de la parcela de Tamia, con seis meses sobre lías y siete de reposo en botella.
Danza de Lías es un blanco de parcela de Bodega Olivina, en la zona de Guatiza, Teguise. Se elabora únicamente con Malvasía volcánica propia, cultivada en la parcela de Tamia, en el centro de Lanzarote. El viñedo está expuesto al viento atlántico y cuenta con una cubierta de ceniza volcánica que protege las cepas. Su producción se limita a 1.100 botellas.
La fermentación se realiza con las levaduras propias de la uva. Después, el vino permanece seis meses sobre sus lías y reposa otros siete meses en botella. Esta crianza sobre lías aporta una textura sedosa a un blanco cuyo perfil se centra en la amplitud y la sensación envolvente en boca. El origen en una sola parcela y los tiempos de maduración definen su elaboración.
Nota de cata
En boca muestra amplitud y una textura sedosa, con una sensación envolvente.
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