Rofe Blanco

Rofe Blanco es el blanco de Puro Rofe que reúne uvas de distintas zonas de Lanzarote. Procede de parcelas de viñas viejas, con edades que van de los 60 a más de 100 años, sobre terrenos de lapilli volcánico negro. La mezcla combina un 70 % de malvasía volcánica, un 20 % de listán blanco y un 10 % de diego. Cada parcela se vendimia por separado en función de la madurez de la uva, de modo que la recogida se adapta al ritmo de las distintas variedades.

La fermentación arranca de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después, el vino pasa entre ocho y nueve meses de crianza, repartido a partes iguales entre depósito y barricas neutras de 500 litros de roble francés y austriaco. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Su perfil combina cítricos y fruta de hueso con un toque de cerilla y un final salino que recuerda a los frutos secos. Es un blanco de expresión precisa, con viveza y concentración.

Nota de cata

En nariz combina aromas cítricos y de fruta de hueso con un ligero recuerdo de cerilla. En boca resulta vivo, preciso y concentrado, con un final salino y matices de frutos secos.