El Grifo Malvasía Volcánica Finca Ramón

El Grifo Malvasía Volcánica Finca Ramón es un blanco ecológico de parcela procedente de la finca de Ramón Perera, en La Geria. Las vides se cultivan a pie franco en los hoyos tradicionales de esta zona de Lanzarote. El vino se elabora exclusivamente con Malvasía volcánica y se presenta como una edición limitada.

La uva se recoge a mano en cajas de 20 kilos y pasa 24 horas en cámaras frigoríficas antes de procesarse. La mitad se prensa de forma tradicional y la otra mitad se destina a maceración carbónica. La elaboración incluye un desfangado estático por frío y el empleo de levaduras seleccionadas del propio viñedo. Tras la fermentación, el vino permanece con sus lías finas a 16 °C hasta el embotellado, con un filtrado ligero y sin añadir sulfitos.

Su perfil combina aromas florales y cítricos con una boca fresca, sedosa y con volumen. La acidez y el carácter salino acompañan un final amplio. La añada disponible es 2025 y su venta está reservada a miembros del club de la bodega.

Nota de cata

De color amarillo pajizo con leves reflejos dorados. En nariz muestra una intensidad media-alta, con azahar y jazmín que dan paso en copa a recuerdos de albaricoque y pomelo. En boca tiene una entrada marcada por la acidez, textura sedosa y volumen, con buen equilibrio. Destacan la salinidad y un final amplio, con un retrogusto elegante.