Blanco · Semidulce
El Grifo Malvasía Semidulce Colección
Blanco semidulce de malvasía volcánica de Lanzarote, con aromas tropicales y florales y una dulzura compensada por la acidez.
El Grifo Malvasía Semidulce Colección es un blanco de Bodegas El Grifo, en la zona de La Geria, San Bartolomé, en Lanzarote. Se elabora con malvasía volcánica procedente de cepas prefiloxéricas. La añada que figura en la ficha es 2025. Su perfil combina fruta madura, recuerdos florales y un matiz mineral, con una textura suave y un equilibrio entre el dulzor y la frescura.
La elaboración comienza con una selección de las uvas. El mosto fermenta en depósitos de acero con control de temperatura y, antes de que termine el proceso, se enfría para detener la actividad de las levaduras y conservar parte del azúcar. Después se realiza un filtrado estéril para retirar los microorganismos restantes. El resultado es un semidulce con 26 g/L de azúcar y una graduación alcohólica del 12,5 %, de boca ligeramente untuosa y final persistente.
Nota de cata
Amarillo pálido de tono pajizo, con reflejos dorados, aspecto limpio y brillante y lágrima fina. En nariz destacan la fruta tropical y las flores blancas, acompañadas de un matiz mineral. En boca, la acidez compensa el dulzor y aporta frescura; aparecen recuerdos de fruta y melaza, con una textura ligeramente untuosa y un final prolongado.
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