Guiguan Tinto Tradicional

Guiguan Tinto Tradicional es un vino de Bodegas Guiguan, situada en Tinajo, Lanzarote. Combina las variedades Listán negro y Syrah. La vendimia se realiza cuando las uvas muestran sabores dulces y afrutados, un carácter que se busca conservar durante la elaboración y el paso parcial por barrica.

Los hollejos permanecen en contacto con el mosto durante la fermentación alcohólica, con remontados continuos para obtener color y taninos maduros. La temperatura no supera los 25 °C y el descube se realiza pronto para evitar notas verdes. Después, el vino completa la fermentación maloláctica en acero y pasa parcialmente por barrica. El resultado tiene una estructura media, con fruta roja, matices minerales y tostados suaves. Su graduación alcohólica es del 13 % y se recomienda servirlo entre 15 y 16 °C.

Nota de cata

Presenta una intensidad de color media, con reflejos violáceos y aspecto limpio. En nariz destacan las notas de fruta roja, especialmente frambuesa, acompañadas de matices minerales y tostados suaves. En boca tiene estructura media, un perfil frutal y un paso amable.

Maridaje

Carnes rojas a la brasa con un condimentado intenso.